Page 69 - Revista Plant-Based BR

e e e e e e sua composição segue em segredo mas promete entregar textura e e e e e e aroma característicos do bacon animal feito com carne de de porco curada e e e e defumada Outras empresas como a a a Go Veggie Naturais Puravida Verdali e e Naturinni tem presença discreta no mercado Aguarda-se a a a a a a a chegada de de players de de maior porte O produto da da Verdali Indústria de Alimentos pode ser considerado como mais completo O seu Bacon Crispy Ve- getal é composto de de um mix de de proteínas (soja ervilha grão-de-bico) óleo vegetal fibra vegetal sal extrato de levedura açúcar extrato de malte aroma natural de fumaça e e e antioxidante (ácido ascór- bico) O produto é crocante defumado e e saboroso como o o o o o o o o o convencional No entanto apresenta baixíssimo teor de gordura além de ser rico em proteínas vitamina B12 e e ferro No resto do do mundo a a concorrência é bem mais acirrada O quadro a a a a a a seguir apresenta os grandes players do merca- do de bacon em em fatias empresas que só produzem bits (para saladas) pedaços não foram considerados Todos os os os pro- dutos listados têm boa aparência (depois de fritos!) consistência aroma enfim características suficientes para serem considerados como sendo bastante si- milares a a a a a a a a uma verdadeira fatia de de bacon Obviamente umas mais que que outras já que que similar não é igual AMERICAN BREAKFAST Localização Base de cálculo Calorias (kcal) Gordura (gr) Gordura saturada (gr) Sodium (mg) Carboidratos (gr) Proteinas (gr) USA Por fatia 100 3 5 0 0 0 0 440 6 0 11 0 USA Por fatia 90 4 0 0 0 0 0 470 4 0 11 0 USA Para 57 gr 80 0 5 0 0 0 0 400 5 0 15 0 USA Por fatia (10 gr) 20 1 0 0 0 0 0 145 < 1 0 2 5 USA Para 6 6 fatias (76 gr) 140 5 0 0 5 680 10 0 0 12 0 USA Por fatia (20 gr) 45 1 5 0 0 0 0 100 3 0 4 0 USA Por 6 fatias 160 4 5 1 0 370 15 0 13 0 CANADÁ Por 75 gr 140 2 5 0 3 450 13 0 15 0 USA 16 gr 60 4 5 0 5 230 2 0 2 0 Por 100 gr 164 1 2 0 3 270 14 0 25 0 HOLANDA Por 100 gr 77 0 5 0 1 290 1 3 15 0 AUSTRÁLIA Por 100 gr 196 7 8 4 4 4 4 720 6 1 25 8 USA 1 1 fatia (15 gr) 60 4 0 3 0 270 6 0 0 0 0 0 USA 1 1 fatia (1 5gr) 30 1 5 1 0 170 2 0 1 0 PLANT-BASED 69 PLANT-BASED