Page 67 - Revista Plant-Based BR

Plant-based bacon Nos Estados Unidos bacon é coisa séria! É um mercado bilionário! Apesar dos dos inúmeros riscos à saúde associados ao consumo de carnes processadas (como pandemias globais!) os os produtos suínos são as as carnes mais consumidas em todo o o o o o o mundo e e e e são responsáveis por um um total de de 36% de de todo o o o o o o o consumo de de carne de de acordo com o o o o Departa- mento de Agricultura dos dos dos Estados Unidos as as fazendas de suínos são responsáveis e e e e e fica difícil entender por que tan- tas pessoas amam bacon Simples porque é bom e e melhor ainda no café da manhã com ovos Felizmente há uma soluçãoparaesseproblemaearespostaé o o o o o bacon bacon plant- based ou bacon bacon vegetariano também conhecido como veggie bacon vacon ou facon Normalmente tem baixo teor de gordura e e e e e e não tem colesterol O bacon vegetariano também pode ser feito em em casa marinando tiras de tempeh ou tofu em vários sabores como molho de de soja ou ou fumaça líquida e e e depois fritar ou ou assar O seitan - uma carne vegetal derivada do glúten - - também pode ser transforma- do em bacon vegetariano O tamanho do do mercado atraiu dezenas de fabricantes tanto nos Estados Unidos quanto no Brasil e e e em outros países Mas é um produto muito difícil de imitar porque o o o o o o sucesso não está somente no gosto Quatro cientistas da da universidade Isso não é apenas altamente infeliz para os porcos mas o o o o o o o consumo de de carne de de porco porco também traz sérios riscos à saúde humana incluindo doenças de origem alimentar como como triquinose e e e e salmonela bem como como hepatite E O consumo de produtos suínos também pode aumentar o o o risco de de escle- rose múltipla embora a a a a a pesquisa também tenha mostrado que a a a a carne de porco tem sido associada a a a a a a a doenças degenerativas do do do fígado como cirrose e e e e e e câncer Acrescente a â a isso os os os danos ambientais pelos quais PLANT-BASED AMERICAN BREAKFAST O O QUE É O O TEMPEH? Muito consumido em alguns países da Ásia o o o o tempeh (ou tempê) é uma comida originária da da Indonésia que funciona como fonte importante de proteínas vegetais Geralmente faz bastante sucesso entre o o o o o público vegano e e e e e é e também pode ser consumido por celíacos pois é livre de glúten em sua composição 67 PLANT-BASED