Page 59 - Revista Plant-Based BR

PLANT-BASED Agora a a a N ovo oferece também uma versão inédita plant-based para preparo de ovos mexidos e e e e e e e omeletes com sabor e ê ê consistência idênticos ao ovo tradicional Como já mencionado á a a foodtech plant-based N ovo é comandada pela executiva Amanda Pinto filha de Leandro Pinto a a a a a a qual foi premiada pela revista MIT Technology Review nas cate- gorias de pioneirismo criação e e e e tecno- logia do primeiro alimento foodtech do país e e e e reconhecida como inventora do do do ano entrando para a a a a a a lista dos 35 principais inovadores da América Latina com menos de 35 anos Além do ovo vegetal a a foodtech ampliou o o o o o o seu catálogo de produtos e e e e é e e oferece também maioneses total- mente vegetais livres de transgênicos nos sabores tradicional ervas finas trufado e e e e e lemon pepper A base foi elaborada a a a a a partir de de um mix de de ve- getais e e e e e óleo de girassol - fonte natural de gorduras poliinsaturadas - e e com aromas 100% naturais Nos Estados Unidos já existem mais de de 10 marcas de de ovos plant-based As principais são apresentadas a ã a a a a seguir AMERICAN BREAKFAST Vegan Egg (marca californiana Follow Your Heart) A em- presa fundada em 1970 pelos sócios Michael Besançon Bob Goldberg Paul Lewin e e e e e e Spencer Windbiel começou como uma loja de sanduíches vega- nos nos nos e e e vegetarianos nos nos nos fundos de um merca- do do chamado Johnny Weissmuller’s Ameri- can Natural Foods in Canoga Park CA Em 1977 lançou a a Vege- naise um substituto de maionese sem ovo Vegan Egg foi indiscutivelmente o o primeiro substituto de ovo mexido à base de de plantas produzido em grande escala Este pó é feito com sal preto fa- rinha e e e é proteína de algas é só misturar com água para fazer um substituto do ovo quando e ê e como você precisar Cada pacote rende cer- ca de uma dúzia de ovos 59 PLANT-BASED