Page 61 - Revista Plant-Based BR

Na sua composição entram uma pro- teína de feijão mungo junto com óleo de canola açafrão e e e cenoura para dar uma cor de “ovo” e e e água Esta impres- sionante engenharia de alimentos resulta em um produto pronto para servir que tem as as mesmas qualidades nutricionais de de um ovo de de galinha normal e e e é contém uma quantidade semelhante de de calorias e e proteínas Como todos os os os os outros substitutos de ovos à base de plantas Just Egg é isento de colesterol e e e e e e está associado á a a a menos emissões de de carbono e e e e e e menos uso de de água entre outras coisas No entanto por ser embalado na forma líquida (o que certamente é conveniente!) tem emissões de carbono ligeiramente mais altas em comparação com com os os ovos de origem vegetal do tipo em em pó Os Just Eggs servem para fazer frita- das massa para panquecas e e é e até French toast (rabanadas) Em geral o o o o produto é mais adequado para itens salgados do do do que para assar pois tende a a a a a a engrossar P P P P L L L L A A ANT-BASED rapidamente com o o o calor Para fazer ovos mexidos é uma vantagem pois consegue-se ovos mexidos perfeitos em apenas alguns minutos A Just está trabalhando em uma versão mais amigável do produto para cozimento Essa versão amigável tam- bém irá funcionar para fazer molhos o o que que significa que que simplesmente não funcionam como espessante de molho A Just Egg tem muitos grandes distribuidores e e e e e está disponível em supermercados nos Estados Unidos e e e também on-line Depois de aberto pre- cisa ser usado rapidamente e e e e e mesmo fechado tem uma vida útil bem mais curta do que outros substitutos de ovo à base de de plantas em pó Precisa de de refrigeração Just Egg é nutricionalmente falando muito semelhante a a a um ovo normal com uma porção fornecendo cinco gramas de proteína Obviamente os Just Eggs não contém colesterol são GMO-free e e e e e e e e livres de conservantes e e e e e e e e saborizantes artificiais São também mais sustentáveis do que os os ovos de galinha usam 98% menos água emitem 93% menos menos CO2 e e e e usam 86% menos menos terra do que as fontes animais convencionais A marca já vendeu o equivalente a a á a a 11 milhões de de ovos de de galinha Em alguns locais conseguiu vender mais do que os os os ovos tradicionais “Existem poucos 61 AMERICAN BREAKFAST PLANT-BASED