Page 46 - Revista Plant-Based BR

LEITE DE DE COCO BRUTO (LÍQUIDO OBTIDO DE DE POLPA RASPADA E E E E E ÁGUA) PLANT-BASED MILKS Nutrição Em 100ml de de leite de de coco estão presentes 230 quilocalorias 68% de água 24% de de gordura total 6% de de carboidratos e e e pouco mais de de 2% de de proteína (veja quadro ao lado) A com- posição da gordura inclui 21 gramas de gordura saturada sendo que metade dela é ácido láurico Um dos principais componentes do leite de coco é o o o o o o ó o óleo de de coco que muitas organizações de de saúde como a a a a FAO a a a a OMS o o o Interna- tional College of Nutrition o o o o o HHS (U S S Department of Health and Human Ser- vices) a a a American Dietetic Association a a a a American Heart Association o o o British National Health Service e e e e e a a a a a Dietitians of Canada desencorajam as as pessoas a a a a a a a a consumir em quantidades significativas devido ao seu alto nível de de gordura saturada O consumo excessivo de leite de de coco também pode aumen- tar os níveis de colesterol no sangue devido a a a á á quantidade de de de ácido láurico uma gordura saturada que contribui para aumentar o o o o colesterol no sangue aumentando os níveis de de colesterol de de lipoproteína de de de alta densidade O leite de coco é uma fonte rica (20% ou mais do valor diário VD) de manganês (44% VD) e ê e e uma fonte adequada (10% a a a a 19% VD) de de fósforo ferro e e é e e magnésio sem outros nutrien- tes em conteúdos significativos Fonte: USDA Nutrient Database Units: μg microgramas mg miligramas IU Unidades internacionais *: percentagens aproximados com com base nas recomendações US para adultos Niacina (B3) Valor nutricional por 100gr 5% Energia 230 kcal Gorduras Saturadas 23 8g 21 1g Monoinsaturadas 1 0g Poliinsaturadas 0 26g Proteínas 2 3g Vitaminas Quantidade %DV* Vitamina A 0μg 0% Tiamina (B1) 0 0 03mg 3% Riboflavina (B2) 0mg 0% 0 76mg Ácido pantotênico (B5) 0 18mg 4% Vitamina B6 Folato (B9) 0 0 03mg 2% 16μg 4% Vitamina C 2 8mg 3% Vitamina E 0 15mg 1% 0 1μg Minerais Vitamina K 0% Cálcio 16mg 2% Ferro Potássio Sódio 1 6mg 12% Magnésio 37mg 10% Manganês 0 92mg 44% Fósforo 100mg 14% 263mg 6% 15mg 1% Zinco 0 67mg 7% Outros constituintes Água 67 6g 46 PLANT-BASED Carboidratos Açúcares 5 5 5g 3 3 3g Fibras 2 2 2g PLANT-BASED