Page 42 - Revista Plant-Based BR

PLANT-BASED MILKS PLANT-BASED MILKS Blue diamond growers A Blue Diamond Growers é uma cooperativa agrícola é e e organização de marketing da Califórnia especializada em amên- doas Fundada em 1910 como California Almond Grower’s Exchange a a a a ã a a organização afirma ser a a a a maior empresa mundial de processamento e e e e e comercia- lização de de amêndoas Atende 3 500 produtores de amêndoas e e ê ajuda a a a a a a a a tornar a a a a a a a a safra de amên- doas (avaliada em mais de US$ 1 bilhão) uma das maiores expor- tadoras da Califórnia A empresa produz amêndo- as as as em várias formas incluindo amêndoas torradas com a a a a a marca Blue Diamond e e e e e leite de amêndoa com a a a a a marca Almond Breeze A cooperativa é privada e e e e não divulga números de ven- das A organização está sediada em Sacramento CA Comércio Nos Estados Unidos o o o o leite de amêndoa permaneceu como merca- do nicho de alimento saudável até o o o o início dos anos 2000 quando a a a a sua popularidade começou a a a a a aumentar Só em 2011 as as vendas de de leite de de amêndoa aumentaram 79% Em 2013 ultrapassou o o o o o o leite de soja como o o o o o o leite de base vegetal mais popular nos Estados Unidos Em 2014 represen- tava 60% das das vendas de leite vegetal e e e e e e e 4 1% do total das das vendas de leite nos Estados Unidos O leite de amêndoa de acordo com os os parâmetros da Food and Drug Administration (FDA) não se qualifica para a a a a a a a categoria de leite e é e e e portanto é recomendado que o o o o o leite de amêndoa não seja rotulado com leite Nutrição Veja o o o o Quadro acima “Conteúdo nutricional de de de leite de de de vaca de de de soja de de amêndoa e ê e e e de de aveia fortificados” Se não fortificado o o o o leite de amên- doa tem menos vitamina D do do que o o o o leite de vaca fortificado na América do Norte o o o leite de de vaca deve ser fortificado com vitamina D mas as as vitaminas são adicionadas aos leites vegetais de forma voluntária A vitamina E é liberada das amên- doas e e e absorvida Os efeitos 42 PLANT-BASED PLANT-BASED