Page 40 - Revista Plant-Based BR

PLANT-BASED MILKS Impacto ecológico O leite de soja bem como todos os os outros leites vegetais é ecologicamente melhor do que o o o leite de vaca vaca As vacas precisam de muito mais energia para produzir leite já que o o o fazendeiro deve alimentar o o o animal que pode consumir até 24 quilos de de ração na base de de ma- téria seca é e e e 90 a a a á a 180 litros de água por dia produzindo de de 15 a a 35 litros de de leite dependendo da raça pasto do do animal e e e e regime de confinamento As leguminosas incluindo a a a a a planta da soja também reabastecem o o o conteú- do do de nitrogênio do do solo em que são cultivadas O cultivo da soja na América do Sul é uma das causas do desmata- mento (especificamente na Floresta Amazônica) e e é e e de de uma série de de outros danos ambientais em grande escala A maior parte do cultivo de soja em todo o o o o mundo especialmente na Amé- rica do Sul onde a a á a a pecuária é generali- zada destina-se à forragem para gado ao invés da produção de de leite de de soja No Brasil o o o o o consumo de de leite de de soja tem crescido devido ao sucesso desde o o o fim da da década d de de 1990 d de de novos produtos com adições que conferem um sabor mais agradável bem distinto do característico de soja MÉDIA DE DE DE EMISSÃO DE DE DE GÁS DE DE DE EFEITO ESTUFA POR UM COPO DE DE LEITE DE DE 200G DE DE DIFERENTES TIPOS DE DE LEITE TIPOS DE LEITE EMISSÕES DE DE GASES DE DE EFEITO ESTUFA (Kg CO2-Ceq por 200g) Leite de vaca 0 62 Leite de arroz 0 23 Leite de soja 0 21 Leite de aveia 0 19 Leite de amêndoa 0 16 40 PLANT-BASED PLANT-BASED