Page 37 - Revista Plant-Based BR

Comércio Com a ã a a a produção de soja aumentan- do do do em todo o o o o o o o mundo durante o o o o o o o início do do século 21 é e e e e o o o o o interesse do do consu- midor em leites vegetais crescendo com demanda em em ascensão na Ásia Europa e e Estados Unidos em 2019 o o o o o o leite de soja se se tornou o o o o o o segundo leite vegetal mais consumido depois do do leite de amêndoa Em seguida as vendas diminuíram nos Estados Uni- dos justamente pela crescente popu- laridade do do leite de de amêndoa e e e e ê e e a a a a a a perda de de participação no mercado devido a ã a introdução bem-sucedida do leite de aveia O crescimento no consumo deveu-se principalmente a a a ã criação dos sabores dos dos leites de soja adoçados e e e e e uso em em sobremesas enquanto o o o o leite de soja sem açúcar era usado princi- palmente nos países da Ásia-Pacífico como ingrediente em lanches e e e e e e vários alimentos preparados Aspectos nutricionais Uma xícara (250ml) de uma marca comercial de de leite de de soja fortificada e e e e e e sem açúcar fornece 80 calorias (kcal) 4 23g de de carboidratos 3 3 91g de de gordura e e e e e 6 95g de proteína Possui somente 1g de de açúcar enquanto a a a a a a a mesma quantidade de de de leite de de de vaca contém 12 32g de de de açúcar! PLANT-BASED MILKS PLANT-BASED 37 PLANT-BASED