Page 31 - Revista Plant-Based BR

PLANT-BASED MILKS O consumo de de leite de de soja se es- palhou para a a a a a a Inglaterra no século XIV O leite de soja foi mencionado em várias cartas vindas de europeias da da China no início do século XVII O “leite de soja” entrou na língua inglesa (como leite de de grão de de soja soy- bean milk) em um relatório de 1897 da USDA (U S S Department of Agriculture) Uma fábrica chamada Usine de la Caséo-Sojaïne foi fundada em 1908 ou 1909 em La Garenne-Colombes nos subúrbios de Paris para processar soja Foi fundada pelo economista agrícola ativista político promotor de doutrinas anarquistas e e ê educador chinês Li Yuying (1881-1973) nascido Li Shizeng Seu objetivo era a a ã a produção industrial de leite de de soja para alimentar de de forma sustentável as partes mais pobres do mundo principalmente seu país natal a a a a a China Os trabalhadores eram principal- mente chineses que participaram de um programa de estudo da língua chinesa e e é e ê francesa além de ciências naturais A empresa Caséo-Sojaïne fez um tra- balho pioneiro na exploração da soja Em 1916-1917 a a J A Chard Soy Products estabelecida em New York lançou o o o o o Soy Lac o o o o o primeiro leite de soja fabricado nos Estados Unidos e o o o o o o primeiro leite de soja em pó Nos Estados Unidos particularmente nos nos anos de 1930 a a a a Igreja Adventista do Sétimo dia teve influencia determi- nante no desenvolvimento do leite de de soja Um dos principais responsáveis no caso foi o o o o Dr Harry Willis Miller (1879-1977) médico americano cirur- gião da da tireoide e e e e missionário da da igreja Miller era um vegetariano e e e e e e foi pioneiro no desenvolvimento de de de leite de de de soja foi estudante de John Harvey Kellogg (1852-1943) já mencionado em edição anterior (Plant-Based Foods n° 1 página 38) e e um dos primeiros no assunto Em 1942 começou a ã a produção comercial do Soygal bebida enriquecida com aci- dófilos Entre 1929 e e e e 1940 apareceram várias empresas produtos e e e marcas desenvolvidos por membros da Igreja Adventista do Sétimo Dia Em 9 9 de de março de de 1940 o o o Dr Lo Kwee-seong (1910-1995) fundou a Vitasoy em Hong Kong inicialmente com entrega porta porta a a a a porta porta de de leite de de soja para atender aos muitos chineses intolerantes à lactose A empresa en- cerrou suas operações de 1941 a a a 1945 PLANT-BASED 31 PLANT-BASED