Page 33 - Revista Plant-Based BR

PLANT-BASED MILKS Em 1966 a a a enzima lipoxigenase responsável pelo beany flavor do leite de de soja foi descoberta por cientistas da Cornell University de Ithaca Nova York Imediatamente foi desenvolvido um processo para eliminar esse sabor Em 1967 o o o o leite de soja começou a a a a a ser comercializado em em embalagens assépticos da Tetra Pak permitindo assim que o o o o o produto fosse vendido sem refrigeração por seis meses O primeiro leite de soja a a ser vendido dessa forma foi o o Beanvit da Yeo Hiap Seng Limited já mencionada acima Usou o o o o o famoso Tetraedro de- senvolvido em 1946 No decorrer dos anos 70 e e e e e 80 o o o o leite de soja se tornou uma bebida popular em toda a a a a a a Ásia e e e seu consumo se se espalha para Europa Austrália e Estados Unidos Em 1979 a a a Hong Kong Soya Bean Products Co Ltd começou a a exportar o o o Vitasoy embalado em em caixas Tetra BrikÒ para países selecionados em todo o o o o o mundo No início da da década d de 1980 as exportações estavam indo para mais de 20 países inclusive para os os os Estados Unidos Em janeiro de 1980 a a DE-VAU-GE Gesundkostwerk Deutschland GmbH empresa fundada em em 1899 e e e e ligada à Igreja Adventista do Sétimo Dia esta- belecida em Lüneburg perto de Hamburgo lançou GranoVita Soja Drink em em embalagens cartonadas de 500ml Tetra Brik® esse produto de de leite de de soja era feito pela N V V Vandemoortele uma das maiores trituradoras de semen- tes oleaginosas da da da Europa fundada em 1934 em em Izegem na Bélgica Em junho 1980 a a a N V V Vandemoortele criou a a a N V Alpro para cuidar da da produção de leite de soja Rapidamente a a a a Alpro se tornou a a a a maior produtora europeia de leite de soja fabricando marcas próprias para inúmeras empresas Entre 1980 e e e 1990 os os mercados norte-americanos e e e e e europeus para o o o o leite de soja literalmente explodiram Novas marcas associações e e e fusões constantes melhorias e e e e e lançamentos de produtos embalagens diferenciadas e e e e e novas fábricas fizeram o o o o mercado evo- luir a a a a passos largos Em 1991 tinham pelo menos 35 empresas nos nos Estados Unidos se dedicando a a ã produção ou comercialização via importação de cerca de de de de 9 8 milhões de de de de galões de de de de leite de de de de soja PLANT-BASED 33 PLANT-BASED