Page 28 - Revista Plant-Based BR

PLANT-BASED MILKS E tem mais! Uma mistura ou blend é um leite ve- getal criado pela mistura de dois ou mais tipos Exemplos comuns de misturas são leite leite de de amêndoa-coco e e e ê e e e e leite leite de de amêndoa-caju A norte-americana Pacific Foods de Tua- latin OR oferece até um blend de sete grãos: aveia arroz triticale trigo cevada espelta e e e e painço! Também existem re- ceitas regionais e e e e e e tradicionais de leite vegetal tais como o o o o kunu e e e e o o o o sikhye para citar somente duas a a a titulo de exemplo O kunu também conhecido como kununzaki é uma bebida popular consu- mida em toda a a a a a Nigéria principalmente no Norte Geralmente é feito com painço ou sorgo embora também possa ser feito de de milho Quando a a a base é de de sorgo apresenta cor leitosa marrom- clara enquanto se for de painço ou milho é esbranquiçada Depois dos grãos germinarem são mergulhados em em água por alguns dias em em seguida os grãos embebidos são misturados com batata-doce e e e e e gengibre ou pimenta para formar uma pasta pasta lisa Esta pasta pasta é então dividida em duas partes Uma parte é colocada em uma vasilha adi- cionada de água fervente e e e e e e mexida para dar uma mistura espessa A outra parte da da pasta é adicionada a a a a a a a a a esta mistura é e e o o conjunto é novamente mexido A mis- tura é deixada por um ou dois dias para que a a a ã a casca do grão assente Depois disso a a a ã casca e e e outros sedimentos são separados da mistura e e o o o o líquido filtrado é engarrafado para consumo O sikhye (também escrito shikhye ou shikeh) às vezes também chamado de dansul ou gamju é uma bebida doce tradicional coreana feita de arroz e e e e normalmente servida como sobremesa Além de seus ingredientes líquidos o o sikhye contém grãos de arroz cozido e é e e em alguns casos pinhões É produzido despejando água malta- da sobre arroz cozido A água de 28 PLANT-BASED PLANT-BASED