A quinoa é um pseudocereal considerado um verdadeiro superalimento, agora um novo estudo destaca sua capacidade de regular as flutuações glicêmicas e, assim, prevenir o diabetes tipo 2.
A idade é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento dessa condição, então os pesquisadores analisaram pacientes pré-diabéticos com idade superior a 65 anos no estudo.
Por um mês, eles observaram os participantes usando um monitor de glicose, que media os níveis de açúcar no sangue e como eles flutuavam após cada refeição.
Ao final dos 30 dias, os pesquisadores substituíram alimentos ricos em carboidratos, como cereais e massas, por quinoa. Depois de medir os níveis de açúcar no sangue depois de comer quinoa, eles notaram que os picos de açúcar caíram.
A quinoa é uma proteína vegetal feita de grãos integrais e rica em fibras, que juntas podem ajudar a reduzir o pico de açúcar no sangue que ocorre ao consumir alimentos ricos em carboidratos. É por isso que é inteligente combinar alimentos com carboidratos com proteínas ou fibras.
A quinoa é um pseudocereal inteiro entre as pouquíssimas fontes vegetais de proteínas nobres, o que significa que possui todos os nove aminoácidos essenciais e, portanto, benéfico para o nosso corpo também na restauração do tecido muscular e no desenvolvimento da força.
Como todos os grãos integrais, incluí-los em sua dieta retarda a digestão, levando a uma maior quebra de nutrientes e retardando a liberação de açúcar no sangue.
Quanto à conexão entre a quinoa e a redução do risco de diabetes, ela pode ajudar a reduzir a carga glicêmica e interromper as oscilações glicêmicas causadas por carboidratos processados, bem como a quantidade de colesterol “ruim” na corrente sanguínea.
Além disso, a quinoa contém grandes quantidades de fibras e proteínas, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade, além de ser uma boa fonte de outras vitaminas e minerais importantes, como cálcio , ferro, folato e vitamina E.
Fonte: MDPI
