Tecnologia e ciência para a construção de uma indústria de proteína animal mais sustentável e eficiente

Cada vez mais, a carne cultivada a partir de células animais se distancia da ficção científica e se aproxima da realidade da indústria de alimentos. Inclusive do mercado brasileiro, onde já existem iniciativas concretas para o desenvolvimento desse tipo de solução, que deve chegar ao consumidor até 2024.

As projeções são ambiciosas, mas parece que a indústria está fazendo acontecer. No Brasil, algumas iniciativas já se solidificam, tocadas principalmente por parcerias entre grandes players e startups. O objetivo é encontrar solução em proteína animal sem realizar o abate, o que atende demandas éticas e sustentáveis. E para isso, a ciência e a tecnologia são fundamentais.

Diante da necessidade de preservar o meio ambiente, reduzir o abate de animais e garantir segurança alimentar para uma população crescente, a indústria de alimentos encontra na carne cultivada uma poderosa aliada.

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Fonte: FoodConnection