Page 53 - Revista Plant-Based BR

AMERICAN BREAKFAST O AMERICAN BREAKFAST Entre os os os os ricos pratos encontrados nos cafés da manhã dos dos Estados Unidos deve-se mencionar os os seguintes: Panquecas grossas abundan- temente regadas com xarope de bordo ou finas (como os crepes franceses) recheadas com os mais diversos ingredientes frutas açúcar molho de chocolate Nutella etc etc etc etc Farinhas massas e outros pro- dutos de panificação tais como os os rolinhos de canela (cinnamon rolls) A rabanada (French toast) cuja pre- paração básica envolve embeber ou mergulhar o o pão em uma mistura de ovo batido e e e depois fritá-lo Os waffles belgas (Belgian waffles) tendem a a a a ter quadrados grandes e e e fundos e e e massa relativamente leve Quando bem-feitos os waffles são crocantes por fora mas leves por dentro Os quadrados fundos permitem uma grande variedade de de de coberturas potenciais incluindo frutas xarope calda de chocolate etc O bagel (ou beiguel) com cream-cheese O bagel é um pão popular nos Estados Unidos especialmente em cidades com grandes populações judaicas É tipicamente con- sumido no desjejum partido ao meio transversalmente torrado e e e e e servido com cream-cheese cream-cheese Com cream-cheese cream-cheese e e é e salmão defumado é uma uma delícia! PLANT-BASED Os bagels distinguem-se dos doughnuts (ou donuts) que têm a a a mesma forma por estes serem fritos É um produto de pão tradicionalmente feito de de massa de de farinha de trigo fermentada na forma de um anel feito sob medida à mão e e e e e que primeiro é fervido em água e e é e e e e depois assado O resultado é um interior denso elástico e e e e e meio cru com um exterior acastanhado e e e e às vezes estaladiço Os bagels são muitas vezes cobertos com sementes cozidas sobre a a a crosta do do pão sendo as as mais tradicionais as as se- mentes de sésamo ou ou papoila (papoula) Alguns são salpicados de sal sal Os muffins são bolinhos doces similares aos cupcakes que conhecemos porém sem tanta cobertura é e e e e e geralmen- te te com gotas de chocolate na massa os muffins muffins de mirtilo (Blueberry muffins) 53 PLANT-BASED