Page 10 - Revista Plant-Based BR

ENTREVISTA Os desafios e e e as oportunidades do do mercado plant-based A expansão do do mercado plant-based transformou o o o o o o que era um nicho segmentado a a a a a a veganos e e e e e e e e vegetarianos em um mercado promissor para um um público consumidor amplo e variado Para entender os os desafios e e e e e e e e e as oportunidades desse mercado Plant- Based BR entrevistou com exclusividade Raquel Casselli Gerente de Engajamento Corporativo do GFI Brasil Como o o o o o o o o o o The Good Food Institute (GFI) define o o o o o o o o o o conceito plant-based? Conforme estudo de nomenclatura do do GFI Brasil traduzimos o o o o o o o termo para “produtos vegetais ou feitos de plantas” “alimentos ve- getais ou ou feitos de plantas” Em essência todo alimento ou ou produto feito apenas com ingredientes vegetais é considerado plant-based Portanto uma dieta dieta vegana pode ser chamada de de dieta dieta plant-based Outra categoria é a a a a a a á a a dos alimentos análogos feitos de plantas que mimetizam as as características sensoriais dos produtos de origem animal como cor sabor aroma e e e textura Esses produtos são desenvolvidos para todos os os os os os tipos de de consumidores mas os os os os os flexi- tarianos são os os maiores responsáveis por sua popularização O objetivo é criar opções saborosas que permitam aos consumi- dores manterem seus hábitos e e e e e e e e e e tradições alimentares e e e e e e e e e e ao mesmo tempo fazerem escolhas mais sustentáveis e e e e e e e e seguras Como o o o o o o o o o o o o consumidor enxerga o o o o o o o o o o o o produto produto plant-based? Qual o o o o o o o o o o o o seu interesse por produtos à base base de vegetais? Os produtos produtos plant-based análogos aos produtos produtos de origem animal não foram criados para atender ã a a a a a a a a a nichos de de mercado e e e e e sim ã a a a a a a a a a toda a a ã a a a a a a população De fato 90% dos brasileiros afirmam estar dispostos a a ã a a a a a a consumir mais alimentos feitos de planta* sendo que que 89% dos que que já consomem esses produtos não se se consideram nem vegetarianos nem veganos** No entanto o o o o o o o o maior responsável pela expansão do mercado consumidor de proteínas vegetais no Brasil foi o o o o o o o o crescimento O que é o o o o o Good Food Institute? O Good Food Institute (GFI) é uma organização que trabalha com cientistas investidores e e e e e em- preendedores para fazer comida inovadora uma realidade focados em carne limpa e e e e alternativas vegetais aos produtos de origem animal Além dos dos dos Estados Unidos o o o o GFI trabalha onde se pode ter o o o o maior impacto possível no sistema alimentar global promovendo trabalhos críticos por meio de suas afiliadas na Ásia-Pacífico Brasil Europa Índia e e é e Israel O GFI é re- conhecido por este trabalho como uma das 4 ONGs mais eficientes do do mundo premiada também pelo quarto ano consecutivo com o o o o o o selo de de transparência Guide Star Platinum sendo assim reconheci- da da como uma das empresas mais transparentes do do mundo O GFI é parceiro oficial da Plant-Based Brasil em suas publicações e e e iniciativas 10 PLANT-BASED PLANT-BASED