A Ingredion apresentou dois novos ingredientes de fibras cítricas: FIBERTEX^® CF 500 e FIBERTEX^® CF 100, para a região EMEA.

Os novos ingredientes são minimamente processados e oferecem propriedades como viscosidade, gelificação, emulsificação e estabilidade de textura. Feitos a partir de cascas de cítricos reaproveitadas, permitem alegações no rótulo como “derivado de fontes naturais”, “à base de frutas” e “fonte de fibra dietética”.

FIBERTEX^® CF 500 e FIBERTEX^® CF 100 são multifuncionais e podem substituir ingredientes mais caros e voláteis, como ovos, óleos e sólidos de tomate. São aplicáveis em uma variedade de produtos, incluindo alternativas à carne e laticínios, produtos de panificação e alimentos salgados.

Segundo a Ingredion, os produtos veganos frequentemente contêm muitos aditivos para replicar ingredientes como ovos, resultando em listas de ingredientes longas e complexas. As fibras de cítricos FIBERTEX oferecem uma solução natural para emulsificar e ligar água, proporcionando espessura e estabilidade sem a necessidade de ovos.

As novas fibras cítricas estão disponíveis na região EMEA e serão lançadas na APAC em agosto, com previsão de chegada aos Estados Unidos e Canadá até o final do ano e à LATAM em seguida.