A marca de queijos veganos artesanais JULIENNE BRUNO apresentou um produto inovador ao mercado: as Mozzafiore Pearls, uma alternativa vegana inspirada nas tradicionais pérolas de mozzarella. O lançamento, que já está disponível no Reino Unido, é produzido com técnicas tradicionais de fabricação de queijos, mas utiliza soja no lugar do leite.
As Mozzafiore Pearls destacam-se por sua textura macia e elástica, conquistada por meio de fermentação, e pelo sabor cremoso e levemente salgado. Sem nozes, glúten ou aromatizantes artificiais, o produto é indicado para saladas, massas, pizzas, sanduíches e outras receitas.
Segundo a empresa, o nome *ozzafiore Pearls homenageia a tradição italiana de queijaria, mas com um toque criativo. O objetivo não é replicar a mozzarella, mas reinterpretar sua essência de maneira inovadora e vegana.
O anúncio acontece em um momento de expansão para a JULIENNE BRUNO, que em 2024 começou a operar na Suíça e na Irlanda. No ano anterior, a marca conquistou prêmios de ouro no Free From Food Awards e no World Dairy Innovation Awards com seu queijo **Superstraccia**, da Coleção 01.