A NotCo, empresa de tecnologia de alimentos plant-based, lançou a linha NotShake Protein, que se destaca por equilibrar alta concentração proteica com baixo teor de carboidratos, sem comprometer o sabor.

Junto das opções Chocolate, Café Caramelo e Baunilha com Coco, a categoria traz novidades exclusivas, como Panqueca de Banana com Canela e Morango com Tâmara. Todas as cinco alternativas oferecem 16g de proteínas por porção, com cerca de 3,5g de carboidratos. Além de serem isentos de açúcares, os shakes são enriquecidos com vitaminas D e B₁₂, livres de lactose, colesterol e glúten, idealizando dietas equilibradas.

O desenvolvimento do produto foi otimizado pela inteligência artificial Giuseppe, proprietária da NotCo, reduzindo significativamente o tempo de criação para apenas quatro meses, graças a sua capacidade em explorar novas combinações de ingredientes de forma eficiente.

Atualmente, Giuseppe conta com uma base de dados composta por milhares de possibilidades de combinações entre ingredientes. Além disso, a ferramenta é desenvolvida constantemente pelo time de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) da NotCo e amparada por um grupo de chefs da empresa, que também trazem sugestões de receitas e contribuem para acelerar o processo produtivo da marca.

André Weinmann, presidente da NotCo no Brasil, destaca a inovação do NotShake Protein em oferecer uma experiência sensorial diferenciada dos shakes proteicos convencionais, buscando um perfil menos doce e mais leve, adequando-se a diversos paladares.