Page 19 - Revista Plant-Based BR

Com o o o amadurecimento da indústria esperamos ver empresas de proteína alter- nativa levantando rodadas de investimento maiores à medida que mais delas entram no estágio de crescimento Também espe- ramos ver mais IPOs (Oferta Pública Inicial) e e e e e aquisições em 2022 à medida que as empresas atingem estágios mais avançados de de desenvolvimento O financiamento público para pesquisa é essencial para escalar o o o o setor no ritmo necessário e e e e e e e esperamos ver mais investi- mentos públicos dedicados a a a a atender as necessidades de de infraestrutura e e e e e e e pesquisa de de alta prioridade que beneficiarão todo o o o o o setor Os produtos plant-based possuem formulações complexas e e e e e e e e com com com muitos ingredientes com com com os os quais o õ o o o o o o o o o o o consumi- dor não é familiarizado De que forma ã a a a a a a a a ã a a a a indústria pode “simplificar” essa equação para tornar o o o o o o o o o produto final mais compreensível na na visão dos consumidores? Vemos no setor plant-based exatamente a a a mesma diversidade dos produtos de de ori- gem animal Produtos com mais ou menos ingredientes dependendo da proposta e e e e e e e do do posicionamento da marca As empresas estão trabalhando para tornar as formu- lações mais claras para õ o o o consumidor para que que ele saiba exatamente o que que está consumindo Trinta por cento dos brasilei- ros prefere aditivos naturais aos invés de artificiais e e e e e 21% prefere que o o o o produto não tenha nenhum tipo de aditivo* Uma possi- bilidade de de viabilizar esse esforço é realizar pesquisas que desenvolvam alternativas para substituir aditivos estabilizantes (substitutos para a a a metilcelulose por exemplo) aromas e e e e corantes modificados por ingredientes conhecidos pelo brasileiro *GFI Brasil 2020 Qual Qual a a a a a a a a receita para o o o o o o o sucesso em pro- dutos plant-based? Qual Qual deve ser o o o o o o o foco da indústria em 2022? Produtos de sucesso equalizam bem saudabilidade sabor experiência de de con- sumo e e e e e e preço Esse segue sendo um um dos maiores desafios atuais da indústria e e e e certa- mente será em 2022 Raquel Casselli - Gerente de Engajamento Corporativo do GFI Brasil ENTREVISTA PLANT-BASED 19 PLANT-BASED