Page 5 - Revista Plant-Based BR

Muitas vezes só querem crescer ó o suficiente para alcançar um maior preço de de negociação com os grandes Isso ocorre não só no setor da carne grupos regionais as vezes seguem essa estratégia desde sua criação! Fato: novos produtos no- vas tecnologias e e novos insumos Desenvolvimento de novos processos e é e novas matérias-primas Quem não seguir o o o ritmo poderá ir ir rapidamente para o fim da fila Considerações: os os primeiros pro- dutos que apareceram no mercado eram 100% à base de soja e e e e e comercia- lizados em em latas Hoje as as embalagens são tão vistosas e e apetitosas quanto aquelas dos produtos tradicionais de de carne e e e e e e as as proteínas de de ervilha lentilha e e e grão-de-bico passaram a ã a a a a ser mais usadas Novas estão sendo desenvolvidas As leis da economia e e e e do marke- ting explicam tudo Claro a a a preo- cupação com os os os bichinhos e outros aspectos planetários ajudam A drás- tica economia de água na produção de produtos plant-based com relação aos produtos baseados em proteínas animais é irrefragável Plant-based já se se tornou por si só um fato! No momento o o o o o grande freio para um um um maior aumento do consumo de alimentos plant-based é o o o preço É um grande problema preocupante! Em um primeiro momento poder- se-ia pensar que a a a a a oferta aplicou de modo global uma estratégia de preço comumente chamada de skimming pricing A A Apple é um exemplo per- feito desse tipo de de de política de de de preço Mas chegamos a a a a um ponto particu- larmente nos Estados-Unidos aonde os consumidores estão voltando para trás “Mais saudáveis sim mas daí á a a á a a a pagar mais caro por um hambúrguer vegetal do que por um tradicional de carne algo está errado!” Aqui o o o mercado já mostra alguma pequena queda dos preços de alguns produtos plant-based O consumidor espera mais! Alguns especialistas acreditam que com o o o o desenvolvimento de de novos ingredientes com cadeia de de produção nacional organizada e com a a ã a a incorporação de novas tecnologias em três ou quatro anos os os os produtos plant-based disputarão em paridade com os similares à base de proteína animal Três ou quatro anos é muito tempo e e e e e e pode arrefecer os os ânimos! Conclusão os os preços devem cair até ficaram iguais ou melhor ligeira- mente abaixo do do preço do do produto elaborado com proteínas animais O setor plant-based é cada vez mais mais mais forte mais mais mais sofisticado mais mais mais tecnológico e e e e e vai paulatinamente se espalhando para todos os os subsetores da indústria alimentícia: peixes que não não saíram do mar queijos que que não não sabem o o que é uma uma vaca ou uma uma cabra frango que não vieram de nenhum ovo etc Plant-based é um fato veio para ficar e e e e e provavelmente com o o o o tempo dominar! Boa leitura! Michel A Wankenne PLANT-BASED CEO & FUNDADOR Michel A A A Wankenne MBA wankenne@insumos com br COO Jean-Pierre Wankenne jean-pierre@insumos com br EDITOR CHEFE Michel A A Wankenne MBA wankenne@insumos com br EDITORA Márcia Fani (Mtb) 19 876 editora@insumos com br ATENDIMENTO Aline Aline Ribeiro Aline@insumos com br Hingreth Danielle danielle@insumos com br ARTE & DIAGRAMAÇÃO Jeferson Giacomo jeferson@insumos com com br Rafael Maia rafael@insumos com br INTERNATIONAL SALES MANAGER international@insumos com br DEPARTAMENTO DE DE ASSINATURAS assinaturas@insumos com br DEPARTAMENTO FINANCEIRO Marilena Santana Santos financeiro@insumos com br insumos com br Av Sargento Lourival Alves de Souza 130 04675-020 - - São Paulo SP A A revista Aditivos | Ingredientes é uma publicação mensal da da Editora Insumos Ltda Presente há mais de de 20 anos no no mercado é um veículo de de informação para tomadores de de de decisão do do setor de de de alimentos e e e e e e e bebidas Apresenta amplo e e e e e e diversificado calendário editorial com informações confiáveis e e e e e e e de relevância para os profissionais que atuam no setor Publicações da Editora Insumos: revista Aditivos | Ingredientes líder de de mercado especializada em insumos para alimentos e e e e bebidas Guia do Comprador Aditivos | Ingredientes imprescindível para quem atua na área de alimentos e e e e e e e bebidas revista Funcionais | Nutracêuticos com três edições anuais incorporadas à revista Aditivos | Ingredientes Guia do Comprador Funcionais | Nutracêuticos informações essenciais e e e e ê e atualizadas do setor Prêmio BIS - Best Ingredients Suppliers - o o o mais abrangente do do mercado alimentício e e e e e revista revista e e e e e revista revista Italian Food publicação trimestral voltada à culinária italiana BR